En 1984 obtuvo un B.Sc. en Química y Bioquímica de la Universidad Hebrea de Jerusalem. Abandonó la ciencia inmediatamente.
En el 2001 tuvo una muestra individual en el Museo de Arte Moderno de Buenos Aires (MAMBA) y participó en muestras en el Museo Reina Sofía, Madrid (2000), en El Museo del Barrio, Nueva York (2002) y en el Instituto de Arte Contemporáneo (ICA) de Filadelfia (2003). En 2002 fue seleccionado para la muestra Discoveries of the Meeting Place (FotoFest, Houston), fue también incluído en Blink, de Phaidon Press, Londres y comienza a enseñar en la Universidad del Estado de nueva york (SUNY). Fue nominado en 2001 y en 2004 para el premio Baum: An Emerging American Photographer Award. En 2006 la galería Blue Sky (Portland, Oregon) publicará Julio Grinblatt/People facing their birthday cakes. Su obra está representada en varias colecciones públicas incluyendo la del Museo de Bellas Artes en Houston y del Museo de Arte Moderno de Buenos Aires. Desde 1997 vive y trabaja en Nueva York.